返璞归真是至味

古人说:“食色性也。”,可见“食”是一等一的大事。中国人历代讲究吃,对美食的追求一直孜孜不倦,永不停息,宋代《江行杂录》记了一事:有太守某者,突然想起京都厨娘“调羹极可口”,便托人在京城物色一名厨娘。厨娘进府的要求可谓精益求精,奢华至极:“羊头签五分,合用羊头十个”,只“剔留脸肉,徐悉掷之地”,“五斤葱则仅取条心之似韭黄者,以淡酒、浸喷,徐弃置了不惜。”