利用土豆片上浮法探究pH对酶活性影响的实验创新设计

An innovative experimental design for exploring the effect of pH on enzyme activity by floating on potato chips

探究实验采用土豆片上浮法,在实验选材、反应场所、检测方式等方面都进行了创新,变定性实验为定量实验,使整个操作步骤更加简化规范,实验现象更加直观具体,实验结果更加快速精准。用土豆片上浮时间的倒数作为纵坐标表示酶的活性,用来构建酶活性受pH影响的数学模型,掌握探究最适pH的实验设计方法,继而帮助学生理解酶的催化活性需要适宜的pH,过酸、过碱会使酶变性失活,培养了学生的创新能力、科学探究能力,落实了生物学学科核心素养。