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涨知识!原来酸奶应该这样喝
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摘要
缓解乳糖不耐受牛奶中含有丰富的乳糖,乳糖不耐受的人由于乳糖酶分泌少,不能完全消化分解牛奶中的乳糖,因此喝完牛奶后会出现胃部不适、胀气、腹泻等。而酸奶是牛奶经乳酸菌发酵做成的,发酵过程中,牛奶中的乳糖被转化成乳酸和其他有机酸,能够很好地解决乳糖不耐受的问题。
作者
陆峥
机构地区
北京市疾病预防控制中心食品与卫生所
出处
《健康》
2024年第3期58-60,共3页
Health
关键词
乳糖酶
乳糖不耐受
乳酸菌发酵
胀气
酸奶
有机酸
牛奶
发酵过程
分类号
TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
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