基于PLC技术的中央厨房排风变频节能控制系统设计

中央厨房是餐饮和食品行业发展的必然趋势,但传统的中央厨房为烹饪设备配套的排风机都是按照设备最大排风量所设计的,而大型排风机的耗电量非常高,并不是每个设备都同时处于使用状态下,不能根据实际需求及时地调整排风机功率,容易造成极大的资源浪费。为解决这一问题,将可编程逻辑控制器(PLC)技术引入中央厨房中,通过预设的编程规则,配合前端部署的传感器群,实现按需排风,以达到节能降耗的效果。本文以中央厨房排烟系统的变频器控制为例,结合硬件配置与程序设计,展示了PLC在中央厨房排风系统节能方面的独特价值和应用潜力。