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籼稻贮藏过程中的品质变化及贮藏特性研究
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摘要
本研究聚焦于籼稻贮藏过程中的品质变化及贮藏特性,强调了籼稻生物学、化学、物理和营养特性的重要性,深入讨论了贮藏条件与方法,包括温湿度控制、包装、气调和添加剂的应用。此外,研究详细探讨了质量控制与监测,以及贮藏后的品质评估方法和可持续性问题,并提出改进与创新的方法,包括新技术、可持续解决方案和效率提升,以应对贮藏过程中的挑战与问题。
作者
宋振芹
舒思凯
庄璐
徐广伟
机构地区
金华市食品药品检验检测研究院
出处
《中国食品工业》
2024年第4期134-137,共4页
China Food Industry
关键词
籼稻
贮藏特性
品质变化
分类号
TS210.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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