摘要
本文探讨了烹饪环境中食品安全与微生物控制的重要性和策略,分析了先进检测技术和创新预防控制方法在微生物控制中的应用,以供参考。
This article explores the importance and strategies of food safety and microbial control in cooking environments,analyzes the application of advanced detection technologies and innovative prevention and control methods in microbial control,for reference.
作者
徐锋
XU Feng(Jinhua Open University,Jinhua 321000,China)
出处
《现代食品》
2024年第2期141-143,共3页
Modern Food
关键词
食品安全
微生物控制
污染源
食品处理
food safety
microbial control
pollution source
food handling
