改善啤酒过滤过程氧老化的研究

本文主要围绕啤酒过滤工序溶解氧的控制进行研究,按照源头控制增氧量的理念,通过排查啤酒过滤工序增氧点和优化过滤的工艺和操作,实现过滤流程增氧量的整体下降,从而降低清酒溶解氧,将清酒的老化程度控制在行业先进水平,提升酒液的新鲜度和口感,达到啤酒风味一致性的目的。