积极连接现代生活 川菜非遗绽放光彩

川菜、川剧、川酒、川茶,是公认的四川四大名片。这四大名片,也被认为是巴蜀地区民众的生活智慧。四方游客来到四川,看川剧,尝川菜,饮川茶,品川酒,成为沉浸式体验川人生活的很好方式。其中,川菜以“清鲜醇浓见长,善用麻辣”以及“百菜百味”著称,它取材广泛、调味多变、烹法多样、普适性强,不仅是传统意义上的四大菜系之一,而且深受国内外食客的喜爱。川菜烹饪技艺,是在巴蜀地区良好气候、丰富地形地貌和农耕文化、移民文化、道家养生文化共同作用下形成和发展的,充分体现了巴蜀民众饮食智慧。