摘要
信阳因其独特的地理位置与气候条件,特别适合手工挂面生产,信阳手工挂面具有悠久的历史。介绍了信阳手工挂面的历史文化,分析其发展现状和面临困境,提出新时代信阳手工挂面产业的发展路径。
作者
刘安伟
吕莹果
邱学明
徐卫
Liu Anwei;LYU Yingguo;Qiu Xueming;Xu Wei
出处
《粮油科学与工程》
2024年第2期49-51,共3页
GRAIN OIL SCINENCE AND ENGINEERING
基金
河南省教育厅人文社会科学研究项目资助“信阳手工挂面产业的现状与发展路径研究”(2023-ZDJH-215)。
