美味西施舌

中华美食之蜂子素描“麦碎花开三月半,美人种子市蛏秧。”三四月份,正是子肥美的季节,此时不管是清蒸,还是爆炒,都是好滋味。蛏子这种非蚬非蚌的贝壳类,有多个品种,如蛏、竹蛏、剖刀蛏等,其贝壳呈长方形而两端纯圆,蛏子肉白皙而丰,其顶端的两根吸排水管在工作时,就像“美人腿”一样轻柔飘逸,伸展之间分外妖娆。