广州医科大学药学院教授郑国栋 新会陈皮 推陈出新

陈皮是我国传统药材之一,其药用记载最早可追溯至2000多年前。它还是“药食同源”的典型代表,不仅能入药,还能做菜、煮粥、煲汤、泡酒等,时至今日仍然是深受人们喜爱的养生食材。在广东地区就流传着这样一句顺口溜,“广东有‘三宝’,陈皮、老姜、禾杆草”。其中,“陈皮”指的就是“广陈皮”,也叫“新会陈皮”,是陈皮中的上品,向来有着“新会陈皮甲天下”的美名。