广西肉羊加工产业现状调研与分析

肉羊产业是广西助推乡村振兴的主要产业之一。为了摸清广西肉羊加工业的状况,通过实地调研、问卷调查和统计资料查阅,本文从肉羊原料及羊肉产量、屠宰产能及加工业水平等角度对广西肉羊屠宰加工业现状开展统计分析。调研结果显示,山羊及山羊肉是广西主要的肉羊养殖品种和消费品类,山羊肉目前处于供不应求的状态,具有较大的增长潜力;广西没有规范的、规模的肉羊屠宰企业,也没有规上加工企业,加工类别不全,技术装备较落后,食品质量安全堪忧,无法支撑广西肉羊产业快速发展。加快推进肉羊定点屠宰工作,提升鲜肉本地化消费和质量安全保障,加大政策支持、资本进入、大企业引领,加强产学研合作和科技创新,将有助于促进广西肉羊产业链快速健康发展,推动全面乡村振兴工作。