偶尔改变饮食结构也可能会降低免疫力

德国研究人员的最新研究表明,短期的饮食改变会破坏肠道微生物环境,从而诱导免疫抑制,增加感染风险。在这项研究中,研究人员发现,从富含膳食纤维的蔬果谷物饮食,到缺乏膳食纤维的高脂肪饮食,每一次反复的短期饮食交替都会改变胃肠道的代谢和免疫状态乃至全身的免疫状态。而且,仅是一次饮食的转换,就足以诱导黏膜和全身免疫抑制的短暂状态,导致对肠沙门菌、鼠伤寒沙门菌和李斯特菌等肠道致病菌的易感性增加。