苹果入汤 开胃润燥

苹果是常见的水果,虽然其所含维生素的量在水果中并不突出,但是可溶性膳食纤维及抗氧化物质的含量却不少。而且苹果一年四季都有,价格低廉。您可能会问,煮熟的苹果还有这些好处吗?答案是肯定的,虽然会损失部分维生素,但膳食纤维和矿物质并不会因加热而被破坏,抗氧化物质也会在炖煮过程中溶出在汤中,且煮熟的苹果更容易消化。那煲汤的苹果要不要削皮呢?从营养学角度来看,不削皮是比较好的,因为苹果的营养成分多在皮中。