西昌的烧烤

Barbecue in Xichang

西昌位于大凉山腹地,背靠安宁河谷,是一座春天栖息的城市,也是我出生的地方。年关将至,在外的游子思念家乡,跃然脑中的除了父亲母亲,便是过年回家团聚时的那一口西昌烧烤。那是这座城市最常见的晚餐,也是民族混居下食材和调料碰撞出的艺术。西昌烧烤的版图,其实可以拿来和武侠片里江湖各大门派相类比。武林门派依照地域、山头、宗教区分,而西昌的烧烤江湖,也按照各地不同的人口、风俗分化出不同的风格流派。更相似之处在于,烧烤和武功一样,各个门派都保有独特的招式秘籍,一般不轻易外传。烧烤在西昌,主要分为城南、城北、城东三大派系。