酶法提取柿子皮中黄酮类物质的研究

Research on Enzymatic Extraction of Flavonoids from Persimmon Peel

以柿子皮为原料,采用酶解法提取对柿子皮中黄酮类物质进行提取。运用单因素试验和正交试验研究酶解温度、提取时间、添加酶剂量、缓冲液pH值对黄酮提取的影响。结果表明:影响柿皮提取黄酮化合物的因素由大到小的是:pH值﹥提取时间﹥酶剂量﹥提取温度,最高的提取参数是:pH4.8的磷酸氢二钠—柠檬酸缓冲液,70mg的复合酶,50℃的温度下提取60min。