难忘的“客家味”

我的家乡在宁化,这里被称为“客家故里”。如果你来到我的家乡,一定会品尝到鲜美的白鸡和清凉可口的客家擂茶。白斩鸡又称“白切鸡”“三黄油鸡”。白斩鸡的做法可讲究啦!它选用喂养比较久的大公鸡,大公鸡处理干净后整只下锅,先用大火把水煮开了,再用小火慢慢煮,同时还要不停地翻动,这样才能保证整只鸡都煮熟,且皮不会煮烂。