难忘的焖子味道

20世纪80年代初,我跟同事一起到大连出差。一出火车站,同事就说要带我去吃好吃的。她带我左拐右拐,来到一条全是路边摊儿的小巷,又直奔一个有棚子的摊位。看她轻车熟路的样子,就知道她是这里的常客。她点了两盘焖子。我是第一次见到这种叫作“焖子”的东西。只见师傅熟练地用一个小扁刷,均匀地把油涂在一个烧煤的大炉子上的平底锅里,然后拿起一大块生焖子放入热油锅中,再用铲子边铲边压碎成小块。