基于真实情境问题解决的“人体的营养”复习课教学设计
Teaching design of"human nutrition"review course based on real situation problem solving
摘要
以“人体的营养”一节复习课教学设计为例,探讨了以生物学学科核心素养为宗旨,基于真实情境问题解决的教学模式的具体实施。
出处
《生物学通报》
CAS
2024年第1期14-17,F0003,共5页
Bulletin of Biology
二级参考文献27
-
1李培英.米饭回生老化现象及原因分析.食品科学,1983,(11):20-22.
-
2LU T J, JANE J L, KEELING P L. Temperature effect on retrogradation rate and crystalline structure of amylose[J]. Carbohydrate Polymers, 1997, 33(1): 19-26.
-
3KELEKCI N N, PASCUT S, WANISKA R D. The effects of storage temperature on the staling of wheat flour tortillas[J]. Journal of Cereal Science, 2003, 37(2): 377-380.
-
4SHAIKH I M, GHODKE S K, ANANTHANARAYAN L. Staling of chapatti (Indian unleavened flat bread)[J]. Food Chemistry, 2007, 101 (1): 113-119.
-
5JI Y, ZHU K X, QIAN H F, et al. Staling of cake prepared from rice flour and sticky rice flour[J]. Food Chemistry, 2007, 104(1): 53-58.
-
6SEETHARAMAN K, CHINNAPHA N. WANISKA R D, et al. Changes in textural, pasting and thermal properties of wheat buns and tortillas during storage[J]. Journal of Cereal Science, 2002, 35(2): 215-223.
-
7INDRANI D, RAO J S, SANKAR K U, et al. Changes in the physicalchemical and organoleptic characteristics of parottta during storage[J]. Food Research International, 2000, 33(5): 323-329.
-
8BARCENAS M E, HAROS M, BENEDITO C. et al. Effect of freezing and frozen storage on the staling of part-baked bread[J]. Food Research International, 2003, 36(8): 863-869.
-
9BARCENAS M E, ROSELL C M. Effect of frozen storage time on the bread crumb and aging of par-baked bread[J]. Food Chemistry, 2006, 95 (3): 438-445.
-
10PERDON A A, SIEBENMORGEN T J, BUESCHER R W, et al. Starch retrogradation and texture of cooked milled rice during storage[J]. Journal of Food Science, 1999, 64(5): 828-832.
共引文献18
-
1郑轶恒,陈中,林伟锋,王玉珠.米饭贮藏过程中的品质变化[J].现代食品科技,2011,27(12):1437-1439. 被引量:2
-
2余世锋,郑喜群.大米RS_3型抗性淀粉的影响因素及形成机制的研究进展[J].食品工业科技,2012,33(8):431-435. 被引量:9
-
3胡亚云.质构仪在食品研究中的应用现状[J].食品研究与开发,2013,34(11):101-104. 被引量:50
-
4许晴晴,陈杭君,郜海燕,宋丽丽,穆宏磊.真空冷冻和热风干燥对蓝莓品质的影响[J].食品科学,2014,35(5):64-68. 被引量:79
-
5苏妙仪,黄宝莹,佘之蕴,刘海卿,林耀文,吴彬.两种功能电饭锅对米饭微生物指标的影响研究[J].广州化工,2014,42(15):99-101.
-
6段小明,张蓓,冯叙桥,李萌萌,蔡茜彤,范林林.大米超高压处理对脱水方便米饭品质的影响[J].中国粮油学报,2014,29(11):1-6. 被引量:12
-
7段小明,张蓓,冯叙桥,董福,蔡茜彤,范林林.不同压力处理大米制得米饭冷藏期间的品质变化[J].现代食品科技,2015,31(1):179-185. 被引量:3
-
8于果,钱丽丽,张东杰,于金池,周义,宋雪健.不同品种大米理化指标的差异研究[J].农产品加工,2017(4):41-43. 被引量:4
-
9吴伟,吴晓娟,从竞远,林亲录.发芽糙米重组米制备方便米饭的研究[J].中国粮油学报,2017,32(9):1-7. 被引量:12
-
10刘建,曹高燚,杜锦,刘瑞亮,张芬,李文飞.中日泰优质稻米的外观及食味差异性研究[J].中国农业科技导报,2017,19(10):59-65. 被引量:13
-
1张晓菲,刘宏哲,庞玥.论证教学在社会性科学议题教学中的应用——以“基因检测”为例[J].生物学通报,2024,59(1):17-21.
-
2王玉强.“论证教学”在初中生物教学中的实践探究[J].科学大众(智慧教育),2024(4):41-42.
-
3吴爱兄.基于审辩式思维的物理规律论证教学——以“自由落体运动”为例[J].中学物理教学参考,2024(8):12-15.
-
4袁洪玉,李展贤,林媛,伊珍珍.基于鳄雀鳝议题的“生态系统的稳定性”SSI教学设计[J].生物学通报,2024,59(1):33-37.
-
5何婷,郭媛媛,马丽娜,毛柳英,顾媛媛,赵薇,曹俊岭.舒肝解郁胶囊的临床综合评价[J].中国医药导报,2023,20(35):168-171.
-
6王俊青.历史证据在提升历史论证思维能力中的作用[J].中学政史地(教学指导),2024(3):65-67.
-
7张海龙,马亚鹏.2023年度中学物理教育教学研究综述——基于《中学物理教与学》论文转载情况分析[J].物理教师,2024,45(2):2-6.
-
8黄建新.新课标下初中生物学显微镜类实验教学的思考[J].华夏教师,2024(6):120-122.
-
9曾莉.媒体采访报道中证据的合法性研究[J].武汉广播影视,2023(1):40-42.