闲坐听听煮水的声

古代没有温度计,候汤全靠听声辨形。苏轼在《试院煎茶》里说烧水的常识,非常精妙:“蟹眼已过鱼眼生,飕飕欲作松风鸣”。蟹眼就是水刚刚烧开时的小水泡,随着水温升高,水泡越来越大,就变成了鱼眼。烧水是有声音的,宛如松涛。