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唐代巴蜀地区的食糖研究

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摘要 唐代时期,巴蜀地区是四大产糖基地之一,在成都府、梓州、遂州、眉州等州府出产的食糖质量优良并运销全国,成为当时的区域特色经济产业。唐代巴蜀地区生产的食糖主要有蜜糖和蔗糖,蜜糖包括野生采集的野蜜和人工养殖的家蜜,蔗糖包括沙糖、石蜜和糖霜。唐代巴蜀地区的食糖消费有饮食消费和医疗消费,在市民生活和寺院生活中,食糖作为重要的甜味剂和能量补充剂,丰富了人们的饮食内容,并提供了药用价值。食糖进入商品市场,还推动了唐代巴蜀地区的商品经济发展。本文论述了唐代巴蜀地区食糖的种类,在此基础上探究当地的食糖消费情况,并分析食糖对唐代巴蜀地区的影响,从而对唐代巴蜀地区的糖业与市场有更加深入的认识。
作者 黄宇
出处 《黑龙江史志》 2023年第4期83-85,共3页 Historical Records of Heilongjiang
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