拌炝煎炒皆成春

论渊源,苏州菜属于江浙菜范畴。江浙菜的范围相当于吴语区,主要集中于江苏南部的苏州、无锡、常州,浙江全部、上海以及江西东北部、安徽南部一带的原徽州。然,百里不同风,十里不同俗。