中西交融下中国澳门婚嫁礼俗与嫁喜礼饼技艺传承研究

A Study on the Marriage Customs in Macao Under the Influence of Chinese and Western Cultures and the Transmission of Wedding Cake Making Skills

澳门地区嫁喜礼饼作为具有较强地域性和民族性的民间特色糕点,在历经400多年华洋杂处、中西融合的环境影响下,依然能够作为粤式传统婚俗文化的重要部分被完整保留下来,并备受喜爱,其制作技艺更是被澳门特区政府列为非物质文化遗产,背后隐含澳门地区婚俗文化的强大生命力,也为在中西高度融合的环境下考察非遗传承发展提供了一个极佳例证。加强对澳门地区嫁喜礼饼历史渊源、制作技艺和行业发展的研究,通过物质性的色、香、味来展现其实用价值,通过精神性的文化信仰、传统习俗来领会其文化价值,说出、讲好其背后隐含的文化渊源与文化故事,总结、传承好其制作技艺,对保护非物质文化遗产、增强文化自信具有重要借鉴意义。