泗水鲟鱼:探寻美食背后的生态故事 品味自然之味

山东泗水是泗河的发源地,境内水资源丰富,水资源总量3.9亿立方米。目前,境内水产养殖面积达1960公顷,年产优质水产品5000吨,以鲟鱼、虹鳟鱼等冷水性名优鱼类养殖产业为主,其中鲟鱼养殖产量约1500吨,鲟鱼是世界上现有鱼类中体形大、寿命长、最古老的一种鱼类,素有“水中熊猫”之称,具有很高的营养价值和经济价值。