发酵工程技术在食品开发中的应用分析

生物工程产业化发展离不开发酵工程技术的支持。新时期,我国不断加大投入力度开展基因工程和细胞工程,并采用发酵工程技术大批量生产特殊形状的细菌,以此来提高生物工程的经济效益。虽然我国在发酵工程技术研究和应用方面起步较晚,但发展速度极快,尤其新时期,各种技术成果的转换为发酵工程技术注入新活力,在一定程度上增加了微生物发酵制品种类和数量。所以,本文将对发酵工程技术进行概述,深入探索其在食品开发中的有效应用,旨在为技术的进一步推广和使用奠定基础。