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制作牛肉饼
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摘要
项目难题:怎么让肉馅的口感更好?难题解答:增加肉馅的黏稠度,肉馅在后续制作的过程中就不容易散开,成品的口感也会更好、更“Q弹”。可以通过搅拌、摔打的方法给肉馅“上劲”,还可以在搅拌前加入少量食盐和淀粉。项目拓展:做好的肉馅除了可以制成肉饼,还可以用来炸丸子、包饺子、做馄饨、酿苦瓜……小厨师的发挥空间很大哟!
作者
程奕帆
丁庆芳(指导)
机构地区
浙江省绍兴市柯桥区实验小学
不详
出处
《课堂内外(创新作文)(小学版)》
2024年第5期37-37,共1页
关键词
黏稠度
肉馅
项目拓展
牛肉饼
馄饨
炸丸子
包饺子
食盐
分类号
TS9 [轻工技术与工程]
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