制作牛肉饼

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摘要项目难题:怎么让肉馅的口感更好?难题解答:增加肉馅的黏稠度,肉馅在后续制作的过程中就不容易散开,成品的口感也会更好、更“Q弹”。可以通过搅拌、摔打的方法给肉馅“上劲”,还可以在搅拌前加入少量食盐和淀粉。项目拓展:做好的肉馅除了可以制成肉饼,还可以用来炸丸子、包饺子、做馄饨、酿苦瓜……小厨师的发挥空间很大哟!

作者程奕帆丁庆芳(指导)

机构地区浙江省绍兴市柯桥区实验小学不详

出处《课堂内外（创新作文）（小学版）》 2024年第5期37-37,共1页

关键词黏稠度肉馅项目拓展牛肉饼馄饨炸丸子包饺子食盐

分类号 TS9 [轻工技术与工程]

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课堂内外（创新作文）（小学版）

2024年第5期

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