麻辣烫为何热辣滚烫?

从3月初开始,甘肃天水的麻辣烫意外出圈,成为继淄博烧烤、“尔滨”冰雪后,中国消费市场的又一段传奇。同程旅行发布的《2024年清明小长假消费趋势报告》显示,天水已进入今年清明小长假目的地涨幅榜前十,成为今年的“黑马”目的地。起源于川渝地区的麻辣烫,融合了川菜的辣味和重庆火锅的精华,最能体现当地耿直豪爽的个性和多元文化的特点。然而,在川渝平淡无奇的民间小吃,却被隔壁的甘肃抢占了“流量”先机。