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夏季食品防霉保鲜有妙招
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摘要
夏季潮湿闷热,人体会感觉不适,同样不能适应这种天气的还有家中的各种食品。如果夏季不能很好地储存食品,食品就很容易发霉。受霉菌污染的食品会变色、变味,脂肪含量减少,蛋白质受到一定程度的破坏,赖氨酸和精氨酸含量显著下降。更为严重的是,霉菌在食品上繁殖后会产生霉菌毒素,危害人体健康。
作者
王荣华
机构地区
河南省信阳市
出处
《健康生活》
2024年第4期59-59,共1页
关键词
感觉不适
霉菌污染
防霉保鲜
霉菌毒素
精氨酸含量
潮湿闷热
脂肪含量
赖氨酸
分类号
TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
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