泡过盐水的菠萝还扎嘴吗

大多数人在吃菠萝前会将菠萝切好放在盐水里泡一会儿,觉得这样能够降低菠萝蛋白酶的活性,让菠萝变得不那么扎嘴。这种方法真的有效吗?真相:用盐水浸泡菠萝并不能在本质上解决菠萝扎嘴的问题,只能让我们产生不扎嘴的错觉。吃菠萝时之所以会感觉扎嘴,是因为你咬菠萝的时候,菠萝中的蛋白酶也在“咬”你。菠萝蛋白酶会分解口腔黏膜上的纤维蛋白,使黏膜受损,产生刺痛感。