谁是川菜之魂

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摘要我国四大传统菜系里,川菜可能不是影响力最大的,但论风靡程度,川菜绝对是第一。如今,全国川菜门店已不少于32万家,远远超过了粤菜、淮扬菜等菜系。提起川菜,你会想到“辣”,但其实它“一菜一格,百菜百味”。川菜味型之所以多样,作料功不可没。就拿大家熟悉的麻辣味来说吧,究竟哪种作料才算得上灵魂呢?

作者钱晓艳燕子(绘) 无

机构地区不详图虫创意

出处《儿童故事画报》 2024年第36期26-27,共2页

关键词川菜淮扬菜味型粤菜麻辣味菜系作料影响力

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儿童故事画报

2024年第36期

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