食品生物化学的发展与运用

下载PDF

导出

摘要由宁正祥等主编,华南理工大学出版社出版的《食品生物化学(第四版)》一书,对食品生物化学领域的基础理论知识进行了深入而系统的阐释,详尽地覆盖了从静态到动态的生物化学过程,细胞层面的生物化学活动,组织层面的生物化学交互,以及食品在加工过程中所涉及的化学变化等关键领域;还探讨了食品添加剂化学的相关内容,以及人体生物学在食品营养和健康方面的应用。

作者杜利林卜光辉徐秋云

机构地区宣化科技职业学院

出处《食品与机械》 CSCD 北大核心 2024年第4期242-242,共1页 Food and Machinery

关键词食品生物化学生物化学过程食品营养食品添加剂华南理工大学关键领域加工过程化学变化

分类号 TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]

引文网络
相关文献

1邹湘慧.地域文化在钢琴表演中的融入[J].中学地理教学参考,2023(18).
2马福兴.运动员体能训练与膳食营养的结合探究——评《运动、营养与健康》[J].食品安全质量检测学报,2023,14(22):324-324. 被引量：3
3王春华.食品营养结合运动理论的保健模式探索[J].食品与机械,2024,40(2):244-244.
4科研资讯[J].传感器世界,2024,30(3):47-48.
5王红艳.计算机在塑料模具设计中的应用——评《模具设计及计算机应用》[J].化学工程,2023,51(11).
6陈保冬,付伟,伍松林,朱永官.菌根真菌在陆地生态系统碳循环中的作用[J].植物生态学报,2024,48(1):1-20. 被引量：3
7朱艳楠,陈婷.基于积极心理学导向简析大学生心理健康教育课程探索——评《大学生心理健康教育:积极心理学的运用》[J].科技管理研究,2023,43(22).
8梁戈,梁胜.岭南地区高校体育馆绿色技术研究综述[J].智能建筑与智慧城市,2024(5):121-124.
9周海涛,秦成兵,肖连团,武志芳,李思进.基于单分子量子相干调制的细胞温度成像技术[J].生物化学与生物物理进展,2024,51(5):1215-1220.
10渔业[J].海洋与渔业,2023(6):20-21.

食品与机械

2024年第4期

浏览历史

内容加载中请稍等...

食品生物化学的发展与运用

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史