黑木耳多糖的提取及免疫调节活性研究进展

黑木耳是一种味道极其鲜美、含有大量糖类和膳食纤维的真菌,在我国已有上千年的栽培史。黑木耳多糖具有悠久的研究历史,且生物活性广泛,具有免疫调节、抗氧化、抗肿瘤、抗凝血、降血糖等多种生物活性功能,被广泛应用于生物学和临床研究中。本综述通过对黑木耳多糖近年来多种提取方法的优缺点进行比对分析,对免疫调节活性等方面的研究进行详细阐述,为后续开发免疫调节药物和应用黑木耳多糖提供理论参考。