福建茶史探源(一)

福州是福建最早的茶叶出产地,唐初就有名茶“方山生芽”,中唐后成为贡茶时称“方山露芽”;唐中期福建产茶由福州发展到建州,形成福州和建州两个产茶区,此时建州出产的“建州大团”颇有名气;晚唐福建产茶发展到闽西、闽南。“方山露芽”制作工艺的改进代表着福建茶制作的演化进程,唐初为团茶工艺,中晚唐时为研膏茶工艺,晚唐时为蜡面茶工艺。方山露芽、建州团茶、福州蜡面茶、武夷晚甘侯在唐代先后成为名茶,其中方山露芽、福州蜡面茶先后成为贡茶。