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摘要兹有我刊于2024年第3期发表的学术论文《温度胁迫下浓香型白酒酒醅理化性质、有机酸和挥发性风味物质得变化研究》,第一作者:蒋永春。文中“2.2温度胁迫下酒醅有机酸含量变化”部分最后一段表述存在歧义,易给读者造成误解,经与作者沟通.

作者无

机构地区酿酒科技杂志社

出处《酿酒科技》 2024年第5期80-80,共1页 Liquor-Making Science & Technology

关键词挥发性风味物质有机酸含量白酒酒醅浓香型学术论文温度胁迫理化性质

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2024年第5期

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