动物食品兽药残留的危害及防控措施

动物食品兽药残留是一个全球性食品安全问题。为了提升相关人员对兽药残留的危害、产生原因及防控要点等的认识,本文系统阐述了兽药残留对人类健康和动物生长发育的影响,分析了兽药残留原因,并从规范兽药使用、提升养殖管理水平、加强检测技术开发与利用3个角度提出防控动物食品兽药残留的建议。