江南名厨李川良

“江山代有人才出,各领风骚数百年。”说到常州厨师,不能不说李川良。常州是鱼米之乡,美食之都。明清以来,厨师人才辈出。苏州松鹤楼老一辈的名厨,如张祖根、屈群根、陆阿兴、许元度等,均出自常州横林乡。在常州本土的厨师,更是高手如云,谈忠英、陈跃焕、强良生、汤听大、杨顺林、戴兰生、潘阿福、周培林、陈复兴、严志成、唐志卿各怀绝技,声名远扬。在大时代的声浪中,李川良脱颖而出,成为常州餐饮行业新老交替时期的一个关键性人物。