瓶儿菜

瓶儿菜,即腌制在玻璃瓶中的青菜,因酸美可口,风味独特,是家乡人平时爱吃的家常菜。在物质乏、生活水平不高的年代,人们钟情瓶儿菜。瓶儿菜经济实惠,既可午餐当“大菜”,又可早晚当“小菜”,让人百吃不厌,有时还可用来馈赠亲友。当年一些游子回乡探亲,返程时,行李袋内常装有亲戚自家腌制的瓶儿菜。