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万龙:让简单一餐变得不简单
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摘要
现如今,餐饮市场上出现了很多创意菜,其以中西方烹饪技法为基础,融合现代饮食理念,再辅以美轮美奂的食品雕刻、创意十足的精致摆盘,使菜品变成了艺术品,让人们大饱眼福、口福。万龙有着27年厨艺生涯,集7项大奖于一身,是中国烹饪大师、中国药膳大师、中国御膳名师、国家中式烹调技师、法国蓝带美食助章获得者。
作者
张卫
机构地区
不详
出处
《中国食品》
2024年第11期52-57,共6页
China Food
关键词
食品雕刻
中式烹调
餐饮市场
御膳
烹饪技法
饮食理念
厨艺
菜品
分类号
TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
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中国食品
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