香港牡蛎绿色健康育肥技术

Green and healthy fattening technology of Hong Kong oyster

广东江门市养殖牡蛎品种为香港牡蛎(当地俗称“白蚝”),其主要分布在江门台山市沿海,养殖历史悠久。香港牡蛎的营养价值丰富,被称为“海中牛奶”,属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇且富含锌、硒等微量元素的水产品。江门市台山“白蚝”的品质特色可以概括为“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”。2020年“台山蚝”取得“国家农产品地理标志登记产品”证书,继而掀起香港牡蛎养殖热潮。笔者根据养殖试验示范和调研典型案例,总结香港牡蛎绿色健康育肥技术如下,以供参考。