《科学美国人》国际版本速览

德国版人造肉的未来随着全球人口进一步增加,对肉制品的需求也进入了一个新的阶段。然而,大规模畜牧业会对环境造成严重影响,包括高温室气体排放、水资源消耗、水体污染、过度施肥和过度使用抗生素等。目前市面上已经出现了试图替代肉制品的蛋白质来源,其中包括植物性肉替代品和体外培育肉等等。