宋代平民阶层的饮茶文化——以国家博物馆藏钜鹿宋城遗址出土器物为例

“茶实嘉木英,其香乃天育”,一语道出了古人对茶的理解与赞誉。我国是茶的故乡,对于茶的认知最早可以追溯到遥远的氏族社会,唐人陆羽所撰《茶经》中说:“茶之为饮,发乎神农氏。”在浙江发现了已知最早的人工种植茶树根,距今约六千年。山东战国墓葬出土了经过煮(泡)的茶叶遗存,是最古老的饮茶实物证据,距今约二千四百年。汉代时烹茶主要是作药材或食材使用。魏晋南北朝以后,茶艺不断进步,但饮茶之风在唐代以前只流行于长江以南的四川、湖北、湖南、浙江、福建等盛产茶叶的地区。随着唐代全国的大一统、稳定的社会环境以及繁荣的贸易往来,茶叶逐渐遍及全国,宋代时达到了中国历史上茶文化的巅峰。