核糖在食品中的功能与应用探讨

核糖是一种五碳糖类,具有独特的甜味、良好的水溶性以及抗氧化性,在食品开发中具有多方面的功能和应用潜力。本文通过分析核糖的基本特性和在食品生产中的积极作用,深入探讨了核糖的具体应用领域与实施方法,为其进一步研究与应用提供参考性意见。