文冠果油的营养成分及功能活性研究进展

文冠果油作为一种具有独特营养价值和功能活性的植物油,近年来受到了广泛关注。本文综述了文冠果油的营养成分,包括脂肪酸、维生素、甾醇等,并探讨了其功能活性,如抗氧化、抗炎、降血脂、抗肿瘤等方面的研究进展。通过对文冠果油营养成分和功能活性的深入了解,有助于进一步开发其在食品、医药等领域的应用价值。