青红杨梅果实生物力学特性研究

Study on the Biomechanical Properties of Green and Red Waxberry Fruits

为探究青红杨梅的生物力学特性,进一步降低清选分级过程中的损耗,文章以湖南娄底青红杨梅为研究对象,测量并分析了杨梅果实的基本物理特性参数,利用质构仪对杨梅果实进行了压缩力学特性试验。结果显示:青红杨梅果实的外径分布集中在20~26 mm范围内,质量分布集中在4~10 g范围内;含水率与外径、质量都不相关,均值约为82.57%;静摩擦系数约为0.19。青红杨梅果实的破裂力为44.38 N,破裂变形量为8.11 mm,破裂形式决定了杨梅分级运储时应当避免碰撞和持续性单载荷挤压。