我国Z世代人群食品安全风险交流现状、问题及对策

食品安全与社会的每个群体都息息相关,是政府和公众共同关注的话题。风险交流起源于20世纪80年代,后被应用于食品安全领域,是一种涉及多领域、多学科的新兴科学,包括食品工程、毒理学、社会心理学、新闻传播学等。风险交流是指在风险分析全过程中,风险评估人员、风险管理人员、消费者、企业、学术界和其他利益相关方就某项风险、风险所涉及的因素和风险认知相互交换信息和意见的过程,内容包括风险评估结果的解释和风险管理决策的依据。当前,社会对食品安全的认知仍存在很多的误区,有效的食品安全风险交流可促进公众对风险信息的知晓与理解,提高公众对食品安全的信心,提高监管者决策的合理性、可行性,提升全社会食品安全风险防控能力。