乡村振兴视域下高职院校“岗课赛证创”人才培养模式构建研究--以中西面点工艺专业为例

根据乡村振兴战略视野下食品、餐饮专业人才培养面临的困难,本文探讨和研究了高职学校中西面点的工艺学科“岗课赛证创”五维融通的人才培养方式。其既是现代职业培养的新理念,也是高职学校优质成长的新特点。本校从“产教融合引岗入课、教学实践赋能课程改革、以赛促教促学提技、课证融通以证验课、双创渗透以创拓能”五维融通的课程体系入手,构建了基于岗位需求、技能大赛、职业证书、创新创业的课程体系,通过该模式培育富有发展潜力、整体素质较好、技能技术本领过硬的复合型人才,提高了中西面点工艺专业人才培养质量。