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恰玛古泡菜工艺的研究
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摘要
恰玛古泡菜备受人们喜爱。因此,为促进恰玛古泡菜产业的发展,使其进一步得到消费者的认可,需积极研究并创新恰玛古泡菜工艺,以提高恰玛古泡菜的制作水平。本文对恰玛古泡菜工艺进行了研究,并提出了恰玛古泡菜工艺的优化、改进方法,以及恰玛古泡菜工艺的质量控制建议,旨在为恰玛古泡菜工艺的研究及恰玛古泡菜的制作提供支持。
作者
马艳梅
机构地区
新疆生产建设兵团兴新职业技术学院
出处
《食品界》
2024年第6期127-129,共3页
Food Industry
基金
2023年兵团兴新职业技术学院科研课题“恰玛古泡菜工艺的研究”(YJYBKT202346)。
关键词
泡菜
恰玛古
改进方法
消费者
制作
分类号
TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
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0
1
杜金龙.
芗村(重庆)农业科技研究院等赴眉山考察泡菜产业[J]
.中国食品工业,2023(13):34-35.
食品界
2024年 第6期
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