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恰玛古泡菜工艺的研究

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摘要 恰玛古泡菜备受人们喜爱。因此,为促进恰玛古泡菜产业的发展,使其进一步得到消费者的认可,需积极研究并创新恰玛古泡菜工艺,以提高恰玛古泡菜的制作水平。本文对恰玛古泡菜工艺进行了研究,并提出了恰玛古泡菜工艺的优化、改进方法,以及恰玛古泡菜工艺的质量控制建议,旨在为恰玛古泡菜工艺的研究及恰玛古泡菜的制作提供支持。
作者 马艳梅
出处 《食品界》 2024年第6期127-129,共3页 Food Industry
基金 2023年兵团兴新职业技术学院科研课题“恰玛古泡菜工艺的研究”(YJYBKT202346)。

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