聚焦食品安全追溯体系建设

根据《食品安全法》建立食品安全追溯体系是食品生产经营者的法定义务,并鼓励广大经营主体开展信息化追溯。从法律法规角度看,食品安全追溯主要形式有两种:一种是传统追溯体系,通过保存的相关凭证和记录实现可追溯;另一种是现代追溯体系,运用电子信息追溯系统采集和自动留存经营信息实现可追溯。