校园食堂从业人员沉浸式培训探索实践

食堂从业人员作为食堂食品的第一道接触者,是食堂食品安全的源头管理者,提升食堂从业人员食品安全素养尤为关键。近期,浙江省绍兴市上虞区市场监管局聚焦食堂从业人员群体,开展“理论摸底+现场讲解+实操测验”的沉浸式培训,注重参训人员的参与感、体验感、获得感。每期培训参训人员约80人,涵盖学校后勤管理人员、食堂外包公司管理人员及从事餐饮工作的一线人员等。截至目前,上虞区市场监管局已为本地5家学校食堂各开展1轮沉浸式培训,参训人员达400余人。通过沉浸式培训,上虞区5家学校食堂于今年3月成功通过浙江省校园食品安全整治检查验收。