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在重庆,辣椒是生活的一部分
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摘要
人类的饮食有两个共同的主题,一是能量,二是口味。基本上粮食和肉类提供能量,调料提供口味。调料种类越来越多,人的口味也越来越复杂。在今天,除了人类生理所必须的盐之外,最普遍又最廉价的调料,非辣椒莫属。中国的川菜,韩国的泡菜,印度的咖喱,都离不开辣椒。
作者
无厘涛
机构地区
不详
出处
《川菜》
2024年第6期56-58,共3页
Chuan Cuisine
关键词
川菜
口味
调料
泡菜
咖喱
辣椒
饮食
肉类
分类号
TS9 [轻工技术与工程]
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