在重庆,辣椒是生活的一部分

人类的饮食有两个共同的主题,一是能量,二是口味。基本上粮食和肉类提供能量,调料提供口味。调料种类越来越多,人的口味也越来越复杂。在今天,除了人类生理所必须的盐之外,最普遍又最廉价的调料,非辣椒莫属。中国的川菜,韩国的泡菜,印度的咖喱,都离不开辣椒。